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Quanjude取消了商店服务费,并将蔬菜价格降低了10%至15%。

发布时间:2021-02-25 13:11:35 浏览: 84次 来源:网络整理 作者:佚名

记者|张琴

编辑|赞慧芳

7月26日,历史悠久的烤鸭品牌全聚德庆祝成立156周年,并宣布了一系列新措施。

降低消费门槛是最引人注目的之一。全聚德集团宣布,所有商店将统一调整菜肴和价格,并将菜肴的整体价格降低10%至15%。烤鸭的会员价已从原来的258元调整为238元,不再在所有门店的大堂收取服务费。过去,消费者来全聚德吃饭时,必须支付服务费的10%到15%。

此外ag体育网站 ,公司调整了北京商店的统一菜单。该集团技术研发室的厨师李鹏发布了47种新菜肴。除传统菜肴外,全聚德还通过改进和创新重新设计了久违的鸭汤,醋,胡椒和鱼。包括炸鸭g肝在内的17种菜肴,针对年轻人的15种菜肴全聚德石家庄店菜价yabo下载 ,例如带有新鲜胡椒的澳大利亚小牛肉,法国袋装的乳白色南瓜和地瓜砂锅,以及芥末鸭胸等15种原始菜肴。这47种新菜中有50%以上具有会员价,消费者可以通过储值或支付20元费用来升级为会员。

为改善烤鸭的口味和质量,全聚德今后将充分统一烤鸭的价格和生产工艺亚博yabo888vip登录 ,并选择优秀的烤鸭大师上炉。

自2019年12月更换教练以来,这一系列措施可被视为全聚德实施的自救策略之一。

今年3月,全聚德新任总经理周延龙告诉《捷报》,公司将在今年做出许多调整,特别是在针对年轻顾客的产品体系和就餐体验方面。包括增加菜式,定期更新产品,采取一些措施以遵循人性化的方针,并在人均消费在100元至150元的集中地区下功夫。

在加入全聚德之前,周彦龙曾任北京东来顺集团有限公司党委书记,董事兼总经理。在任期间,为了吸引和留住年轻顾客,东来顺推出了火锅品牌“书步”。 。该品牌也成为东来顺旺门店小型化发展的考验。面对老品牌“品牌老化”的普遍问题,全聚德希望在这个新负责人的帮助下重新获得消费者的青睐,尤其是年轻消费者。

自2013年以来全聚德石家庄店菜价,全聚德走下坡路。最新的财务报告显示,全聚德2019年的业绩下降了40%,创15年新低。

全聚德本人承认,在过去三年中,面对餐饮市场需求和消费结构的快速变化,90年代后和00年代后消费群体的出现所带来的挑战,该公司已过时产品,创新不足和调整缓慢。它已经远离了年轻人对消费者的看法。业绩持续下降的原因是,在内部,产品和服务与年轻的消费群体脱节。从外部看,晚餐市场的客户转移很明显,全聚德的单一业务模式和产品类型以及行业扩张不足导致旅客流量持续下降。

2019年,全聚德旗下的餐饮店总数与2018年的121家相比减少了3家。年报显示,全聚德餐饮业务全年接待了65 8. 92百万客人,减少了110万以上与2018年相比。2017年减少了超过145万人次。